Cuiabá é uma cidade que foi construída as margens do rio Cuiabá, sendo a capital do estado de Mato Grosso, no centro do Brasil. É conhecida como a porta de entrada para as zonas húmidas do Pantanal do Norte. A arquitetura colonial e a Praça da República, repleta de árvores, ficam no centro, juntamente com as torres do relógio da moderna Catedral de Bom Jesus. No Museu Histórico de Mato Grosso, nas proximidades, pinturas e modelos retratam a história e as batalhas da região. Segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, a população de Cuiabá em 2022 era constituída por 650.912 habitantes. Umas das coisas que fazem Cuiabá tão agradável, além do calor humano dos cuiabanos, é sua diversidade de lugares e noite agitada com possibilidades para todos os gostos. Parques como o tradicional Mãe Bonifácia e, os mais recentes Parque das Águas e Parque Tia Nair também são destinos muito procurados por diversos públicos para passeios, contemplação e prática de atividades físicas. Frutos como o exótico e saboroso pequi, de sabor e aroma peculiares, dão cor e enriquecem pratos à base de arroz e frango. A mandioca, a manga e o caju, o charque, peixes frescos ou secos, são ricamente combinados pelas mãos hábeis e SOBRE A CIDADE criativas de tradicionais quituteiras em suas residências, peixarias ou restaurante especializado em comida típica. Pacu assado, piraputanga na brasa, mojica de pintado, arroz com pacu seco, moqueca cuiabana, caldo de piranha, ventrecha de pacu frita, courado ou piraputanga na folha de bananeira, caldeira de bagre, são pratos nascidos nas barrancas do rio Cuiabá e nas baias do Pantanal, por obra da inventividade dos ribeirinhos.